SERI KAYA PULUT LABU AKA SERI MUKA LABU

Salam semua...moga hari ini semua dalam rahmat Ilahi...dengan limpah rezeki kesihatan yang diberikan oleh Allah semalam dapat la makan seri muka labu ini...mengidam..ngalahkan orang mengandung...gitu...Sambil memasak lauk makan tengahari maka sambil tu buat kuih nie..lauk tengahari akak masak asam pedas ikan sembilang, pucuk paku masak lemak dengan labu, sambal belacan..ikan kering...tapi lupa amik gambor maaf ler yer...bleh citer jer... tapi resepi seri muka labu ni akak bagi ehhh...

Yang teringin nak makan akak sendiri sebab aritu ada la kawan2 post kt FB mcm sedap jer...teringat2 jer maka buat ler ..

Mari kita tengok apa yang diperlukan untuk hasilkan kuih nie yer

Bahan2

2 cawan pulut - dibasuh, kemudian rendam dengan 2 cawan santan dan sedikit garam..tepikan

1 cawan labu - akak gunakan microwave untuk empukkan labu, dah empuk lenyek2 kan kemudian campur 1 cawan air...so akan jadi 2 cawan labu ok

Gula melaka - yang ini akak guna gula yang bulat2 tu kan...pastu akak panaskan dengan air hingga mencair kemudian tapis hingga dapat hasilkan 2 cawan gula melaka tu

1 cawan santan pekat

2 cawan tepung gandum

CARA

1.  Pulut tu kita rendam dalam 2 jam.... dah nampak kembang dan air macam kering tambah air sedikit supaya pulut tenggelam... kemudian kukus selama 1/2 jam hingga pulut tanak... dah tanak ambil plastik atau daun pisang...mampatkan pulut hingga padat dan tiada ruang lagi... ketepikan...kukus nie akak cuma guna kuali jer... tak guna pengukus pun ..kuali kat rumah tu kan kita belikan tutup yang mungkum...jadi tak payah susah2 guna pengukus...kuali akan jadi periuk serbaguna kat rumah....buleh gitu... nak masak tak perlu lengkap semua baru nak masak...apa yang ada kita pelbagaikan

2.  Untuk bahan atasnya...kita satukan semua bahan yang akak dah nyatakan kat atas tadi tu...gaul guna whisk original... apa tu...whisk original... tangan ler... baru kita bole rasa mana yang bergentel2 boleh kita leraikan dengan tangan....itu yang lagi sedap tau...guna tangan... tapi pastikan tangan ada bersih ler kan...barang kita nak makan...

3.  Dah siap tuangkan ke dalam bekas isi pulut tadi tu dan kukus selama lebihkurang 45 minit... lama sebab akak guna api kecil..sambil mengukus akak pi bersihkan diri bersihkan rumah jap dan solat...pas solat baru la tengok kuih dah masak ke belum... dah masak angkat dan sejukkan... Dah sejuk baru potong dan ngapppp....

Yang ni potong tak brape nak sejuk..jadi mcm tu la tak lawa kan dia taak sharp mcm gambar atas tu...tak sabar nak makan...tu yg potong walau kuih suam2

HOME MADE ICE CREAM

Home made ice cream atau ais krim buatan rumah...boleh gitu...kalau tgk kat gambar tu macam tak ada beza jer kan tapi bila buat ada beza benornya yang dibuat dirumah dan yang dibeli siap dikedai..

Akak jalan2 tempat kawan aritu pastu ada kawan dia datang...bagitau yang dia terliur dengan ais krim..tapi buat sendiri... waa apa lagi dengan cepat minta dia bagi resepi...tapi resepi yang akak nak bagi nie akak dah tukar sikit mengikut barang yang ditemui jer...kalau ikut resepi yang dia bagi tak jumpa barang tu...so oter jer la...biasa la oter mengoter resepi pun memang kerjaku kan

meh kita tengok apa barang perlu nak wat ais krim nie

BAHAN2

550 ml susu dutch lady - perasa coklat

1 1/2 cawan krimer coffee mate

4 sudu susu krimer pekat manis

3 sudu serbuk koko - vanhhouten lagi sedap - ntah betul ke ejaan tu

1 sudu ovellate

CARA2

Satukan semua bahan didalam mangkuk atau dalam mangkuk mixer....kalau mixer kat rumah jenis ada stand masukan jer dalam mangkuk tu abis citer....Memandangkan mixer akak tu mixer murah.. tahap kelajuan 1 smpi 5 sama jer maka dengan kata lain tak ada kelajuan rendah... maka akak kena la mixed all together dengan whisk jer...bila semua dah bersatu baru la mixed dengan mixer dengan kelajuan tinggi selama lebihkurang 10 minit atau setelah adunan naik dan berkilat... 

Bila dah siap masukan dalam bekas tupperware atau tipuware dan simpan didalam freezer selama setengah hari...akak buat malam dan paginya tarrraaa... ais krim dah boleh dimakan...tapi yang dibuat sendiri nie texture agak kasar berbanding dgn yang kita beli..tapi rasa ok sama jer

Akak buat 2 perasa coklat dan strawberi... ..owh lupa nk bagitau kalau ikut sukatan kat atas tu ais krim yang boleh kita dapat akan memenuhkan bekas 2 liter ..banyak tu kan..OK untuk perasa strawberi guna susu perasa strawberi jer la....dan kurangkan sedikit susu pekat tu jadi 3 sudu... cara sama juga.

JALAN2 POSING2

Jalan2 kat Banda Hilir Melaka....kebetulan sewa hotel bersebelahan betul dengan shopping mall mahkota parade ..dan berhadapan dengan menara taming sari... kira2 berjalan2 betul...sebab tak perlu bawa kereta untuk bersiar..hanya perlu guna kederat kaki jer... tapi memang meletihkan ler... ambil masa kira2 2 1/2 jam untuk bersiar2...dari satu muzium ke satu muzium ..naik pulak ke bukit saint paul tu...turun pulak kat a famosa...complete round hari tu ...sebab hotel betul2 kat Banda Hilir... lokasi strategik...

LAKSA JOHOR

kasi preview gambar dulu blh...resepi nanti eh...

Ok nak bagi resepi laksa Johor yang enak dan mudah disediakan...mula2 kita tengok bahan2 yer

Bahan KUAH

1 kg ikan kembong

200 gm udang kering

200 gm ikan kering kurau - kebetulan masa buat cari ikang kering ni tak ada jadi tak masuk ..kalau ada biasa akak akan masukkan

1 cawan santan pekat beli santan dah siap perah tu ..

1 cawan kerisik

3 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

8 sudu serbuk kari ikan

2 liter air

garam secukup rasa

3 keping asam keping

gula sebagai pemankin

minyak untuk menumis - anggar sendiri boleh hehehehe...

CARA memasak

1.  Ikan disiang, dan dibersihkan.. masukan dalam periuk dan masukan lbhkuran 1 liter air..rebus hingga ikan masak

2.  Dah masak ikan tu toskan..asingkan isi dan tulang... dah tu kisarkan isi dan tulang secara berasingan..ala mula2 kisar isi...asing..pastu kisar tulang ikan dan tapis...dah siap satukan kedua2 tu.

3.  Udang kering dan ikan kering rendam hingga lembut, kemudian kisar dengan air yer ... masukan dalam periuk bersama2 ikan yang telah dikisar tadi... 

4.  Santan dan kerisik masukan sekali dalam periuk berisi bahan2 yang telah dikisar tadi...semuanya akan menjadi lebih kurang 3 liter cairan yer...lebih kurang tau akak tak sukat masa buat huhuhu...panaskan periuk

5.  Bawang besar dan bawang putih..dikisar halur... kemudian dalam bekas asing tumiskan bawang tadi..dah garing masukan serbuk kari...tumis hingga naik minyak...kemudian masukan kedalam periuk berisi ...isi ikan dan kawan2 dia tadi..masukan garam, gula dan asam keping... renehkan kuah hingga pekat.... siap...

6.  Sebenarnya kalau ikut resepi asal.. guna ketumbar, jintan dan lada kering, tk guna rempah kari...tapi kan dah ada kemudahan ...guna serbuk kari jer senang...tapi kalau nk pedas tambah la sedikit lada kering, akak tak tambah sebab tak nak anak2 kepedasan nanti..

BAHAN MEE

1 bungkus spaggeti

2 sudu minyak zaitun

air untuk merebus

CARA

Ala rebus spaggeti tu macam biasa jer kan...chef dah tunjuk kat tv tu kan...macam tu la

BAHAN2 sampingan

1 biji timun

2 labu bawang besar

taugeh - 50 sen

1 ikat daun kesom

1 ikat daun selasih - yg nie akak tak masuk sebab tak ada huhuhu...

2 inci belacan

5 tangkai cili merah - cili besar tau

5 tangkai cili padi

1 biji bawang merah

limau kasturi

minyak untuk mengoreng

CARA2

1.. Buat sambal belacan dulu tau...sambal belacan akak pedas sikit sbb anak2 tk makan laksa dengan sambal belacan, mama jer makan...mama nak pedas ikut suka la kan...kalau ikut resepi asal sambal belacan yang sedap, kena bakar belacan tu, cili dan bawang mentah jer gitu tapi akak goreng jer semua bahan tu belacan, cili merah, cili padi dan bawang... dah layu angkat dan kisar...dah tu perahkan limau kasturi dalam 3 biji utk seimbangkan rasa masin belacan tu..

2.  Timun, buang empulur ambil isi yang keras tu jer, bawang mayang kasar, taugeh buang ekor dan topi yer.  Daun kesom cuci dan cincang halus...limau kasturi potong 2....siap susun macam dalam gambar atas tu yer....

3.  Dah siap semua ambil pinggan isi spaggeti, dan bahan sampingan tadi...curah kuah....gaul guna tangan dan makan...pehhhhh...sedap...

NASI AYAM KAMPUNG

Anak2 sibuk suruh mama buat nasi ayam...tapi mama malas nak buat.huhuhu boleh gitu... tapi dah tak boleh tolak kena buat juga.. jumaat lepas buat.. ayam seksi ni guna ayam kampung...anak2 kalau ayam kampung nie memang suka sangat2...silap2 mama pun cuma jadi tukang masak jer tak dapat rasa, kalau ayam kampung seekor tu sekali jalan jer ada sekali tu akak masak ayam kampung balik keje makan kuah jer mama..huhuhuhu...

Meh ler kita tengok resepi nasi ayam kampung nie...

BAHAN2

NASI
6 cawan beras basmathi
4 sudu margerin
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
7 cawan air rebusan ayam

AYAM
1 ekor ayam kampung
10 tangkai lada kering
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 sudu kicap pekat
5 sudu kicap lemak manis
5 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
2 sudu gula pasir
air secukup rasa
minyak untuk menumis

SUP
kaki ayam, leher dan beberapa bahagian tulang
rempah sup
1/2 inci halia
1 ulas bawang putih

SOS LADA
1 biji tomato biji
3 tangkai lada kering
1 ulas bawang putih
2 sudu gula
garam secukup rasa 
air 2 cawan

CARA2

1.  Mula2 potong ayam mengikut citarasa masing2, cuci dan rebus bersama lbhkurang 8 cawan air.. rebus 20 minit.

2.  Cuci beras dan toskan, panaskan periuk dan masukan margerin.. setelah cair masukan bawang besar yang telah di mayang, tumis bawang hingga layu... selepas itu masukan beras dan tumis sebentar beras..ala golek2 ler beras tu biat mesra dengan mergerin dan bawang... dalam 5 minit gitu..dah tu masukan air rebusan ayam tadi.. bawang putih dan halia ketuk2 dan masukan kedalamnya..alamak lupa..tambah sedikit garam...sikit jer sebab margerin dan masin. Masak hingga hampir kering, bila dah hampir kering alihkan periuk ke dalam rice cooker letrik tu yer...nk mudah dan cepat.

3.  Ayam yang dah direbus tadi toskan...lepas tu curahkan kicap pekat dan kicap lemak manis beserta gula dan gaul rata... tepikan sebentar

4.  Kisarkan lada kering dan bawang putih, bawang besar mayang jer.  Panaskan minyak dalam periuk atau kuali, tumiskan lada kering tadi hingga naik minyak...kemudian masukan ayam yang telah diperap tadi..masukan air... masakan hingga ayam empuk..ayam nie ayam muda jadi cepat empuk kalau nk guna ayam bandar..ayam goreng dulu yer..baru sedap..  Bila ayam dah mula empuk masukan sos cili dan sos tiram dan sedikit garam..rasa ler kadar kemasinan tu jgn tengok jer tau.....dah tu masak hingga pekat...dimana sos melekat kat ayam.
5.  Untuk sup...ada lbhkurang 1 cawan air rebusan ayam yang tinggal kan..klu suka boleh tambah air lagi dalam 2 cawan.. masukan rempah sup, titikan halia dan bawang putih.. garam dan reneh sup hingga kaki dan leher ayam empuk...kalau suka boleh masukan sayuran kalau tk suka biar jer gitu..
6.  Untuk sos kisarkan lada kering, bawang putih.... masukan dalam periuk panaskan..masukan air, garam dan gula..tomato potong dadu..reneh hingga dalam 1 cawan sos...siap
7.  Hidang nasi ayam dengan timun dan daun salad...tapi daun salad tk ada kt umah yg ada timun tu jadi mcm gambar kt atas tu...

OREO CHEESE CAKE SETELAH SEKIAN LAMA

kek ini dibuat berdasarkan permintaan anak teruna no. 2 yang dah tersangat la lamanya.. dah dah tersangat ler kesian mama..maka mama pun membaking la untuk dia...

Dan untuk resepi kali ini akak kurangkan kandungan gula dalam kek..dan memang agak sedap la..(masuk bakul angkat sendiri la kan)... sebab manis kek datang dari topping jer dan sememangnya pilihan topping adalah dipilih sendiri oleh peminta kek..dia nk makan kek ngan topping tu, jadi kalau kek manis sangat agak muak nanti...

Resepi masih ikut asal yang akak pernah upload kat sini tapi ada perubahan kuantiti, jom semak resepi.

BAHAN2

A

500 gm cream cheese

5 sudu margerin

4 biji telur - asingkan putih dan kuningnya

8 sudu gula kastor - akak guna gula perang

Plain yougart - jenis apa2 pun boleh yang kecil yer..lupa lak brape gram yg kecil tu huhuhuhu

2 sudu jus limau - akak guna limau sunkist jer

6 sudu tepung gandum

1/4 sudu kecil bikarbonat

1/4 sudu kecil baking powder

B

175 gm biskut oreo (tak ingat anggaran gm tu tapi beli yang biasa tu bukan dlm plastik kecil tu tau -  tpi klu lgi bnyk lgi anak2 suka)

2 sudu margerin

CARA2

1.  Bahan B - biskut oreo buang krimnya dan blend halus...bagi yg malas nak blend masukan biskut dalam plastik yang agak tebal dan tumbuk2 dengan anak lesung hingga hancur, panaskan margerin (akak masuk dlm m/wave 15 saat).  Pastu gaulkan biskut dengan margerin hingga rata.

2.  Ambil loyang ukuran 8 inci atau 9 inci sapukan tepi loyang dengan margerin dan bawah loyang tu letakkan kertas minyak (utk mudahkan keluar kek bila masak nanti).  Biskut yang telah di blend tadi masukan dalam loyang dan tekan2kan hingga padat, kemudian masukan dalam peti ais dalam 1 jam

3.  Ayak tepung bersama bikarbonat dan baking powder.

4.  Cream chesse dan margerin satukan..pukul hingga kembang, kemudian masukan gula 5 sudu pukul lagi...masukan kuning telur satu persatu selepas tu masukan pula yougart dan jus limau..pukul  lagi,  masukan pula tepung yang telah diayak tadi...yang nie kena buat slow2 yer kalau tak nanti tepung terbang. Tepikan adunan nie... sambil tu panaskan oven masukan loyang berisi air juga dalam oven yer...sbb cheese kena bakar dgn kaedah water bath..sbb cheese cepat hangus kalau bakar gitu ajer

5.  Ambil putih telur..pastikan semasa mengasing putih dan kuning telur..asing betul jangan tercampur kuning telur di bahagian putih tadi.  Masukan 3 sudu gula pukul hingga adunan kental, kental bermaksud bila kita terbalik kan mangkuk adunan tak jatuh.  Kalau putih telur ada campuran kuning telur adunan sukar jadi kental

6.  Campurkan adunan kat no. 4 tadi dengan adunan no. 5 yang ini gunakan spatula atau sudip gaulkan secara kaup dan balik jangan godak ....dah rata semua masukan dalam loyang dan bakar.

7.  Bakar dalam had 170 darjah atau ikut oven masing2 dan tutupkan loyang dengan aluminium foil atau tutup periuk, yg ini untuk mengelakan kek hangus.  Bakar dalam tempoh lebihkurang 1 jam... bila dah masak sejukkan dan masukan dalam peti ais...

8.  Dah sejuk terbalikkan kek dan hias atas ikut la suka sendiri..yang ini akak letak topping strawberi dan blueberi mengikut permintaan anak teruna tu la...

KARI DAGING CHORI CHORI

Haaaa...bila dah post sekali dia da macam ketagih nak upload hari2 la plak kann...akak sebenarnya hari2 masak... sebab hari2 ada orang nak makan kan...

ni list menu minggu nie tapi tak leh nk post sebab tk ada gambar ..klu tk ada gamba masuk resepi kang orang kata tipu lak kan

Isnin - ikan keli bakar, bakar kat atas kuali leper tu jer..pagi2 mana nk layan bakar basah2 tu kan... dah masak lemak cili ala2 orang jawa atau orang jawa panggil pecel lele...tapi pecel kena letak daun cekor... anak2 kat rumah tak suka cekor so tak lengkap nk panggil pecel...boleh gitu.., dah tu sayur terung sambal..ikan kering settle...malam menu lain plak... beli kat pasar...tak larat mak oooiii pagi petang masak...lotih

Selasa - masak simple jer ikan tanda masak asam rebus jer... seger kata org jawa...lawan ngan bendi goreng garing...settle..petang ikan keli goreng sambal plak...huhuhu..pening kan pagi petang fikir menu 

Rabu - ayam masak caca lala ...apa tuh .. cam masak merah tapi akak guna sos spagethi..dia jadi ala2 macam menari caca gitu rasanya...heehhe... lawan dengan timun kucurah sos cili ngan sos tiram... cukup la kan..itu pun smpi menjilat periuk uuu.. tapi ayam caca lala ni yg sedap guna ayam kampung...rasa eeerrmmmmmm  manis gitu

Gambar kat atas tu KARI DAGING CHORI CHORI mari kita semak bahan2
1 kg daging - rebus separuh masak... disebabkan dah rebus 200gm dah ilang masuk peerut anak bujangku sebelum sempat mama jadikan lauk
6 sudu serbuk kari
3 labu bawang besar
5 tangkai cili merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit
2 sudu kicap pekat
5 sudu kicap manis
1 cawan susu cair
2 biji kentang - kupas dan belah 4
2 biji tomato - belah 4 ke 8 ke ikut suka
air secukup suka
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

CARA2
1.  kunyit, halia, cili merah dan bawang putih kisar halus
2.  bawang besar mayang kasar
3.  panaskan minyak dalam kuali masukan bahan yang di kisar tadi...bila dah naik bau masukan bawang besar, tumis hingga layu kemudian masukan kari dan secawan air dari rebusan daging tu... gaul sebati hingga naik bau dan minyak
4.  masukan daging tadi... kacau ...masukkan pula kicap pekat dan kicap manis... tutup dan kecilkan api hingga daging benar2 empuk.
5.  bila daging dah empuk masukkan susu cair tadi garam secukup rasa, tambahkan kentang dan tomato kalau suka... akak masuk jer sebab suka...bila kentang dah empuk matikan api...boleh makan sekarang yer..dengan nasi, roti ke roti canai ...

PUDING KEK SPAN PANDAN

Dah beberapa kali buat kek nie tapi tak pernah post kat blog sebab bila buat lupa nak amik gambo.. resepi nie amik kat blog raihana kamaruddin... gadis muda yang cantik dan cerdik lagi kreatif ..memang seronok lawat blog dia...

Buat kek nie sebelum2 nie kek span tu akak buat sendiri tapi ari tu waktu jalan2 kat pasaraya kat daerah kerjaku ini terpandang kek span pandan yang da siap dan cantik...apa lagi terus ku tangkap nie macam dah memudahkan kerja nie... maka akak pun beli ler 2 buku... Bahan2 untuk buat puding pun siap ada semua kat pasaraya tu eerrr   memang senang la nak cakap mcmana lagi dah senang lagi senang..hehehehhe

Mari kita lihat sama2 bahan2 untuk menghasilkan 1 buku kek nie
1 keping kek span pandan...klu nak guna yg kosong pun boleh...
85 gram tepung hoen kwee 
1 cawan gula pasir
2 sudu serbuk agar2
250 ml santan kotak - akak penah guna santan fresh tapi agak kurang enak sebab rasa muak ..santan fresh rasa lemak betul menyebabkan rasa muak dan tak boleh makan lebih
santan kotak tadi perlu dicampur dengan air dan jadikan ianya 1.1 liter cairan
1 camca perasa pandan
2 sudu pewarna hijau pandan
kelapa kering untuk tabur atas kek

cara2 membuatnya
1.  kek span hendaklah dipotong menjadi 3 bahagian
2.  bahan selain dari kek tu masukan dalam periuk dan satukan semua...gaul sebati baru nyalakan api...masak bahan tadi hingga nampak kilat dan pekat...terus matikan api
3.  ambil loyang 9 inci seelok2 guna loyang yang boleh dibuka tepi atau tapaknya boleh tanggal..ini untuk memudahkan proses memotong kek tersebut...sapu dengan minyak atau margerin..sapu rata
4.  susun kek dalam loyang..letak 1 keping dulu pastu siramkan puding yang dibuat tu..bila dah rata dan nampak tenggelam... letakkan lagi 1 keping , buat lagi cam tadi sampai siap....dan siap semua taburkan dengan kelapa kering atas kek dan sejukkan...sejukkan dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih nikmat dan lazat

ABUK-ABUK

salam....semua..

macam ramai sangat ler yang follow yer....aduh bersawang..berabuk ...kotor giler rumah sawangku ini lama nye tak update blog...kadar kemalasan yang amat tinggi....tinggi sekali setinggi gunung everest..  bizi giler ker giler bizi...hehehehe...  ntah cam malas btul nak update blog...teruk btul kan

macam2 berlaku dalam kehidupan nak update mana satu dulu pun tak pasti dari sebelum puasa ...puasa dah abis..raya pun da abis nak masuk raya haji plak baru buka pintu dapur ini...huhuhuhuu...